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2008.11.06

「博多水炊き 若どり」で鶏料理を満喫

銀座ベルビア館の上にある水炊きやさん。
真ん中の厨房を囲むようにカウンター席があり、
その周りにテーブル席という配置。
木でできたシンプルなカウンターや
テーブル、椅子がなんだかお寿司やさんのような感じ。


「博多水炊き 若どり」で鶏料理を満喫

とり皮ポン酢たっぷり九条ねぎ

鶏の皮と刻んだねぎを一緒にいただくおつまみ。
皮はぱりぱりに揚げたものを想像していたらそれほどでもなく、
やわらかめで結構厚みもあって、しっかりしている。


「博多水炊き 若どり」で鶏料理を満喫

ざく切りきゅうり

ごま油と塩で味付けしたシンプルなおつまみ。
家でもよくやるけど、ごま油と塩というのは
かなり強力な組み合わせだと思う。


「博多水炊き 若どり」で鶏料理を満喫

冷やし蒸し鶏の焦がし葱醤油仕立て

蒸した鶏肉に焦がしたねぎをたっぷりかけたもの。
しっとりとしたお肉は、油っぽさはまったくなく、
あっさりとしながらもお肉の味はしっかり。


「博多水炊き 若どり」で鶏料理を満喫

揚げ鶏(雛もも揚げ)

熱々揚げたての骨つき肉は
外側はぱりっとしながら、中のお肉はとにかくジューシー。
熱々すぎて、ちょっと危険なぐらい。でも、美味しい!


「博多水炊き 若どり」で鶏料理を満喫

博多水炊き

こっくりとしたスープに小さめにカットされたたっぷりのお野菜。
簡単に骨から外れるくらいやわらかいお肉とつくね入り。
ポン酢もあるけれど、柚子こしょうをちょっと添えるだけでも十分美味しい。

最後にちゃんぽん(または雑炊)と行きたかったのだけど
他のお料理でおなかいっぱいになってしまったので、断念。


コラーゲンたっぷりの鶏肉をいただいて、お肌ぷるぷるになるかな?


【SHOP INFORMATION】
博多水炊き 若どり 銀座店 (公式サイト
住所:東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F
TEL:03-5524-0510

銀座 若どり (ぎんざ わかどり) (鳥料理 / 銀座一丁目)
★★★★ 4.0

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