「肉割烹とらじ」で肉祭り
とにかく肉を食べよう！というコンセプトのもと、見つけたお店。
焼肉ではなく、肉割烹という名前にもその自信がうかがえる。
ちょうどカウンター席で板前さんに近かったこともあり、
コースでもアラカルトでもなく、おまかせに挑戦することに。
まずはお刺身の盛り合わせ。
お肉のほかにセンマイやハツといった内臓系もちょっとずつ。
しかも、この内臓系、くさみがなくてすごく食べやすい。
これだけ薄いセンマイは初めてかも。
続いて厚切りのタン。
タンの場合、その独特の歯応えのせいで、
厚切りにすると逆に硬くなって食べにくくなることがあるのけど、
これはさくさく感がちょうどよい。
タンシチュー
いきなり肉単品から肉料理にシフト。
たった今食べたものとはまるで違うお肉ではないかと思ってしまうくらい、
ほろほろに煮込まれたタンがごろごろ。
シチューはちょっと薄めで和風っぽい味付け。
モツ煮
小さな石鍋がの中で沸騰しまくりのモツのは塩味ベースの透明スープ。
煮込み加減は控えめなので、
具だくさんのスープをいただいているような感じ。
サガリ（ハラミ）
再び肉モードに切り替わる焼肉登場。
見た感じからやわらかそうなお肉は
塩こんぶと一緒にいただくというちょっと変わった趣向。
やわらかいけど、脂身が少ないのであっさりといただける。
やまかけ
マグロのやまかけはよくあるけれど、生肉のやまかけは珍しいと思う。
最初のお刺身にも出てきたハツと一緒にさらさらといただけます。
えび
今までの流れを無視して、突然海老が登場。
でもこの一匹が半端なかった。
身は半生でぷりぷり、
逆に頭側はしっかり火が入っていて、味噌のこってり感もすごい。
ちょっとしか食べていないのに、この圧倒的な存在感にびっくり。
ハツのユッケ
ちょっとさっぱりしたい、というリクエストで出てきたのがこれ。
もともと心臓という筋肉質な部分ということもあり、
甘めのタレとうずらのたまごを使っているけれど、
ロースのユッケよりもかなりあっさり。
今までハツってこんなに美味しいと感じたことがなかったけど、
ここのを食べてかなりイメージが変わったなぁ。
ドライカレーとカクテキ
カレー部分には挽き肉よりももっと細かくしたお肉がたっぷり。
意外と辛口だけど、逆にそれでごはんが進む～
福神漬の代わりのカクテキは辛いけどさっぱりめ。
板前さんがびっくりするくらい食べまくって、おひとり10000円。
さすがにちょっと食べ過ぎたかな・・・。
今回のようなおまかせは楽しいけど、お財布に余裕がないとできないや。
【SHOP INFORMATION】
肉割烹 とらじ
住所：東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F
TEL：03-5524-2929
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